Delikatessen perfumadas (a la violeta ¡por supuesto!)

foto: Acanadianfoodie.com

No nos resulta suficiente llevar las violetas sobre la piel, tanto es que las adoramos.

Queremos compartir hoy algunas de nuestras delikatessen favoritas que regalan el dulce sabor de estas flores.

–Les Anis de Flavigny Cada uno de estos pequeños confites a la violeta esconde una semilla de anís en su corazón. Nuestra flor predilecta y el anís se llevan tan bien en la cocina como en la perfumería (Après L’Ondée, L’Heure Bleue, Aimez-Moi)

– Violetas cristalizadas de Demel En el siglo XIX, la confitería vienesa Demel se contaba entre los proveedores oficiales de la corte del emperador Francisco José. Hoy, sus exquisitas violetas cristalizadas apelan a nuestro costado más nostálgico.

–Jalea de cassis y violetas de Christine Ferber Apodada “el hada de las confituras”, la chef pâtissier Christine Ferber produce su marca artesanal en Alsacia, pero sus confituras pueden degustarse en los más lujosos hoteles parisinos. El delicado dulzor natural de la violeta (no hay esencias aquí) equilibra a las mil maravillas la acidez y el sabor robusto del cassis.

–Té de violetas de Confitería Las Violetas Nuestro punto de encuentro preferido y no-tan-secreto en Buenos Aires, esta confitería fundada en 1884 ofrece té negro perfumado con violetas.

–Licor de violetas de Wieser Wachau Disfrutamos este fragante licor austríaco solo o mezclado con champagne. Porque nunca podemos ser demasiado señoritas. Prost!

–Caramelos de violeta de La Violeta Si nuestros amigos viajan a Madrid, el mejor regalo que pueden traernos (suponiendo que no hayan hecho escala en Perfumería Nadia) son estos deliciosos caramelos duros.

–Jarabe de violetas de Epicerie de Provence Refrescante si se mezcla con sodas; decadente si se rocía sobre helado; femenino en un vaso de vodka frío…no es necesario explicar por qué nos gusta tanto este producto tan versátil.

– Pastiglie Leone violet pastilles Estas tradicionales pastillas italianas han estado en producción desde hace más 150 años. La violeta -dulce, perfumada, casi polvorosa- fue uno de los primeros sabores que la marca fabricó.

– Sucre violette de Quai Sud Este azúcar con aroma de violetas (combinación de azúcar de caña, sabor natural de violetas y violetas secas) resulta sublime espolvoreada sobre frutas rojas o mezclada con yogurt.

–Misterioso helado de violetas en Estrasburgo No logramos recordar el nombre de la heladería donde disfrutamos de esta gloriosa delicia. Lo que SÍ recordamos es que el aroma de violetas no era abrumador, no olía a perfume y casaba con la crema fresca como un sueño. Quizás necesitemos volver.

Caro y Virginia

Tomamos la foto de la flor de violeta de www.acanadianfoodie.com, un blog donde pueden encontrarse muchas recetas a base de flores, incluyendo violetas cristalizadas, helado de madreselva y jalea de lilas

foto: Anis-flavigny.com

Fragrant delikatessen (violet, of course!)

Wearing violets is not enough sometimes….so fond we are of these sweet little blossoms!

Today we’d like to share some of the violet-flavored delikatessen that we find most tempting.

–Les Anis de Flavigny Each tiny violet-flavored bonbons hides a seed of anise in its heart. Our favorite flower and anise get along as well in the kitchen as in perfumery (Après L’Ondée, L’Heure Bleue, Aimez-Moi)

–Demel candied violets In the XIX century Viennese confectionary Demel was official supplier to the court of Emperor Francis Joseph. Today, their exquisite candied violet blossoms appeal to our nostalgic selves.

–Christine Ferber cassis-violet jam Nicknamed “the jam fairy”, chef pâtissier Christine Ferber produces her artisanal brand in Alsace, but her confitures can be savored at the most luxurious Parisian hotels. The delicate natural sweetness of violet (no essences here)wonderfully balances the acidity and robust flavor of the cassis.

–Confitería Las Violetas violet tea Our favorite and no-so-secret meeting place in Buenos Aires, this confitería founded in 1884 offers black tea scented with violets.

–Wieser Wachau violet liqueur We enjoy this fragrant Austrian liqueur neat or mixed with champagne, because we can never be girly enough. Prost!

–La Violeta violet candies When our friends travel to Madrid, the best gift they can bring us (provided they didn’t stop at Perfumería Nadia) are these delicious hard candies.

–Epicerie de Provence violet syrup Refreshing when mixed with sparkling water; decadent when drizzled over ice cream; feminine when combined with chilled vodka…there’s no need to explain why we love this versatile product so much.

– Pastiglie Leone violet pastilles The traditional Italian pastilles have been in production for over 150 years. Violet -sweet, fragrant, almost powdery- was one of the first flavors the brand offered.

–Quai Sud sucre violette This violet scented sugar (a blend of cane sugar, natural violet flavor and dried violets) is sublime sprinkled over berries or mixed with yogurt.

–Mysterious violet ice cream in Strasbourg We cannot remember the name of the ice cream parlour where we enjoyed this glorious treat. What we DO remember is that the violet scent was not overwhelming or perfumey and married the fresh cream like a dream. Maybe we need to return.

Caro & Virginia

We borrowed the violet photo from www.acanadianfoodie.com, a blog where you can find many flower-based recipes, including candied violets, honeysuckle sorbet and lilac jelly.

foto: Pastiglieleone.com

foto: Cafesbsas.blogspot.com.ar/ Confitería Las Violetas, detalle