foto: Virginia Blanco
El gusto y el olfato están tan conectados que a veces sentimos el impulso de paladear algo no comestible pero que huele de maravillas (a mi última reseña –On The Nose Dark & Stormy- me remito, ejem). Afortunadamente existen las transliteraciones gastronómicas: platos y bebidas que pretenden recuperar para el gusto el espíritu de algún aroma en particular.
Una de las conversaciones más particulares que tuve en Seattle fue la que mantuve con Mesha Munyan, perfumista de Meshaz. Me comentó que había visto una foto que yo había publicado un tiempo atrás de un delicioso liqueur de violettes y que se le ocurrió preparar algo propio. La inspiración provino del uso de las flores de osmanto -con sus frescos matices frutados- en la saborización del té verde.
Puso entonces manos a la obra: tinturó flores de osmanto en vodka durante dos semanas. “El aroma aduraznado fue capturado y a ello le agregué cítricos para celebrar el espíritu de uno de mis perfumes, Ozmanthus“cuenta Mesha. Llevó la tintura a Seattle y la sirvió en un cocktail especial con colegas antes del Artisan Fragrance Salon… pero me guardó un poquito para que la pruebe y -aún mejor- me pasó la receta para compartirla aquí.
Por copa:
-15 ml de tintura de osmanto en vodka
-60 ml de jugo de pomelo
-60 ml de champagne (yo elegí el tipo rosé)
-Rodaja de mandarina
-Revolver, oler y sorber!
El aroma es jugoso y tropical, como hincar los dientes en un carnoso durazno. Se produce un maridaje entre el champagne y el osmanto creando una textura casi aterciopelada. Vodka y pomelo contrastan con su pungencia y amargor. Si además mordemos la rodaja de mandarina sentiremos una sensación gamuzada. Es prácticamente un perfume bebible.
Virginia
Origen de la muestra: gentileza de Mesha Munyan.
foto: Virginia Blanco
Fragrant recipes – Osmanthus rosé cocktail
Taste and smell are so deeply connected that sometimes one feels the urge to savor something that might be inedible but smells wonderful (my latest review –On The Nose Dark & Stormy– as a reference, ahem). Fortunately there are gastronomic transliterations: food and drinks seeking to translate the spirit of some particular aroma into taste.
One of the most peculiar conversations I had while in Seattle was with Mesha Munyan, Meshaz perfumer. She told me that she had seen a photo of a delicious liqueur de violettes I had posted a while back and came up with her own recipe. Her inspiration came from the use of osmanthus flowers -and their fruity fresh nuances- in green tea flavoring .
Then Mesha got down to work: she tinctured osmanthus flowers in vodka during two weeks. “The peachy scent was captured and other citrus were also added to celebrate the spirit of the perfume I had released: Ozmanthus“ Mesha said. She brought the tincture to Seattle and served in a special cocktail which she offered to her colleagues before the Artisan Fragrance Salon … but she also saved a little for me to try and -what’s even better- gave me the recipe to share here.
Per glass :
-15 ml of osmanthus tinctured in vodka
-60 ml champagne (I went for rosé)
-60 ml grapefruit juice
-Slice of mandarin orange
Stir, sniff and sip!
The scent is juicy and tropical, like sinking one’s teeth into a fleshy peach. The pairing between champagne and osmanthus creates an almost velvety texture. Vodka and grapefruit offer contrast with their pungency and bitterness. If one bites into the slice of mandarin he/she will feel a sueded texture. It is practically a drinkable perfume.
Virginia
Origin of sample: Courtesy of Mesha Munyan.
foto: Virginia Blanco
Té de Violetas 